Front Street Coffee: по запросу «Коста-Рика | Знакомство с Finca Voo» найдено следующее
Часто гости и друзья во время приготовления холодного пуровера в Front Street Coffee задают такой вопрос: «Почему холодный пуровер не заваривают ледяной водой? Обязательно использовать горячую воду?» Задавать такой вопрос на самом деле неудивительно, ведь для тех, кто не сталкивался с миром кофе или познакомился с ним совсем недавно, холодный пуровер действительно
Читать полностью →
Среди множества кофейных аксессуаров Front Street Coffee больше всего любит френч-пресс. Почему? Потому что с ним очень просто обращаться: не нужно ни строгой техники вливания воды, ни сложного контроля переменных, чтобы легко заварить вкусный кофе — просто удовольствие (а главное — ещё и дёшево). Но, с другой стороны, Front Street Coffee отправил
Читать полностью →
Обжаренные до средней степени зёрна, засыпанные в пуровер, сохраняют аромат региона происхождения, а также обладают более полной сладостью и текстурой во рту — идеальный вариант, чтобы начать знакомство со вкусом с чашки горячего чёрного кофе. Если учитывать время употребления, количество человек и изменение температуры, даже при одном и том же способе пуровера логика выбора зёрен становится более конкретной. В спешное утро рабочего дня кофе...
Читать полностью →
Освежающая водянистость американо способна усилить и раскрыть глубинные терруарные особенности кофейных зёрен. Различия в освещении, почве и высоте над уровнем моря в разных уголках мира порождают кофейные зёрна с совершенно разным характером. Когда из этих зёрен готовят чёрный кофе, аромат в чашке становится отражением географического облика. От цветочно-фруктовых нот высокогорья Африки до Центральной и Южной Америки
Читать полностью →
Открывая кофейню, в меню обычно есть две линии: первая — эспрессо-линия, где готовят американо, латте, капучино, дёрти и другие молочные и чёрные кофе; вторая — линия пуровера, где готовят моносорта, для гостей, которые любят тонко наслаждаться вкусом. Эти две линии предъявляют совершенно разные требования к зерну, и подход к выбору зерна тоже разный. В этой
Читать полностью →
Центральная Америка — это центральная часть Американского континента, расположенная к югу от США и к северу от Колумбии. Рельеф здесь преимущественно представлен плоскогорьями, горами и лесами, а вдоль тихоокеанского побережья тянется полоса длиной 1300
Читать полностью →
В последнее время один знакомый, когда его начинает клонить в сон, заходит во Front Street Coffee и заказывает порцию эспрессо. Выпив его залпом, он сначала хмурится, затем набирает в рот глоток воды и тихо ждёт, пока горечь рассеется. Довольно быстро он снова полон сил и в конце не может удержаться от восклицания: «Ах, бодрит-то как, но до чего ж горькая штука!» Будучи национальным напитком Италии, местные считают, что только насыщенный, с нотками жареного и даже горьковатый вкус эспрессо соответствует представлению о кофе. В нашей стране, если не считать бариста, которые каждый день по долгу службы дегустируют его, или отдельных любителей, ищущих острых ощущений во вкусе, абсолютное большинство при упоминании вкуса эспрессо в первую очередь
Читать полностью →
Эспрессо-зерна решают ежедневную задачу по выдаче напитков в кофейне, но если вы хотите сделать меню более многогранным и чтобы гости оставались и выпивали ещё чашку, именно зерна для пуровера станут тем самым плюсом. Гости, выбирающие пуровер, обычно лучше разбираются в кофе и охотнее платят за вкус. Подобрав несколько сортов с запоминающимся вкусовым профилем, вы поможете кофейне собрать круг преданных постоянных клиентов. В этой статье мы расскажем владельцам кофеен
Читать полностью →
Хотя производство кофе в Центральной Америке невелико и составляет лишь 11% мирового производства кофе, его известность очень высока, так как многие страны-производители в основном специализируются на производстве высококачественного кофе. Например, Панама известна производством сорта Гейша, обладающего утончённым цветочным ароматом, ароматом жасмина и персика. Поначалу, когда сорт Гейша попал в Панаму, местные фермеры не жаловали его: даже несмотря на то, что в то время сорт Гейша обладал определённой устойчивостью к ржавчине листьев, его растения были относительно хрупкими и требовали много времени для ухода, поэтому широко не выращивались. Лишь после того, как поместье Эсмеральда обнаружило уникальный вкус сорта Гейша и использовало сорт Гейша для участия в конкурсе «Лучшая Панама» (
Читать полностью →
Йиргачеффе — это не фиксированный ароматизатор и не зерно, которое можно опознать только по цветочному или цитрусовому аромату. Это название региона на юге Эфиопии, и при настоящей идентификации нужно смотреть на информацию на упаковке, состояние зерна и поведение при заваривании в совокупности. Утром пить горячий пуровер, после обеда делать холодный кофе или даже добавлять молоко,
Читать полностью →
После того как кофейные зёрна покидают ростер, в чашке всё ещё остаются подсказки, оставленные местом их произрастания: для высокогорных районов Африки характерны яркая фруктовая кислотность и цветочный аромат, для Центральной и Южной Америки — чаще всего чистая сладость и чёткая слоистость, а азиатские зёрна легко проявляют специи, травянистость и плотную текстуру. При выборе домашних брендов можно использовать эти региональные особенности как карту вкусов, а затем наблюдать за брендом.
Читать полностью →
Мы часто видим упоминание цветочных нот в описании вкуса различных кофейных зёрен — жасмин, роза, лаванда, магнолия и так далее. Многие друзья именно из-за этих цветочных нот увлеклись кофе и погрузились в его «трясину» без возможности выбраться. Но большинство друзей, включая Front Street Coffee, при
Читать полностью →
Когда мы пьём кофе, о чём мы говорим? Мы делимся вкусовыми оттенками кофе, информацией о происхождении кофе, параметрами экстракции кофе, сортом кофе и так далее. Сорт кофейных зёрен напрямую влияет на вкус кофе, качество, требования к выращиванию кофейного дерева, устойчивость кофейного дерева к болезням и т. д. На этот раз Front Street Coffee расскажет о спешелти
Читать полностью →
Некоторое время назад, после того как Front Street поделился постом о пуровере с робустой, друзья часто просили Front Street рассказать о различиях между арабикой и робустой, поэтому сегодня Front Street расскажет, в чём же на самом деле заключаются различия между арабикой и робустой. Что такое арабика? А что такое робуста? Род кофе
Читать полностью →
Вчера друг, покупая зерна в кофейне Front Street, обсуждал с нами возможность повторного заваривания кофе. Поводом стало то, что недавно он наткнулся в интернете на видео некоторых блогеров, в которых говорилось, что уже использованный кофейный жмых после повторного заваривания все еще дает неплохой вкус. Тогда он спросил у Front Street, действительно ли кофе можно заваривать повторно
Читать полностью →
В статьях Front Street Coffee часто используются такие прилагательные, как «высокая сладость без горечи» и «высокая сладость с низкой кислотностью», для описания вкуса кофе, а в повседневной жизни мы время от времени слышим, как друзья или посетители кофеен хвалят чашку кофе словом «сладкий». Многие новички, услышав такие описания
Читать полностью →
Стремление каждого любителя кофе к вкусу кофе может быть совершенно разным: кто-то любит кофе с оригинальным, слегка горьковатым вкусом, а кто-то предпочитает сладкий кофе. Способов пить кофе существует множество. Если кофе с одним вкусом не может удовлетворить ваши вкусовые рецепторы, лучше попробовать сделать всё своими руками, чтобы насладиться результатом, и выпить собственноручно
Читать полностью →
В повседневной жизни, когда мы покупаем любые продукты питания, мы особенно обращаем внимание на дату производства, а затем смотрим на срок годности, потому что стараться не есть продукты с истёкшим сроком годности — это общеизвестная истина, которую все хорошо понимают. Что касается кофейных зёрен, дата производства — это дата обжарки, то есть момент, когда зелёные зёрна были обжарены. Разница в том, что на эту дату обжарки мы обычно обращаем внимание не потому, что беспокоимся об истечении срока годности или порче, а скорее потому, что надеемся попробовать лучший вкус этих кофейных зёрен, то есть то, что Front Street Coffee часто называет периодом наилучшего вкуса — этот срок обычно составляет от 1,5 до 2 месяцев после обжарки. Друзья, имеющие опыт заваривания, наверняка тоже сталкивались с такой ситуацией
Читать полностью →
Выпив несколько чашек холодного заваривания, многие задают один и тот же вопрос: почему при одинаковом способе приготовления один холодный кофе — это «сок», а другой — «холодная горькая вода»? Ответ не в способе, а в зерне. Сегодня мы разберём выбор зерна для холодного заваривания по трём параметрам — регион происхождения, способ обработки и степень обжарки, — а заодно порекомендуем несколько вариантов, которые
Читать полностью →
Когда на улицах начинают продавать арбузы, Front Street понимает, что лето уже на подходе, и с ростом температуры воздуха холодный кофе тоже скоро станет хитом. Если спросить, какой холодный кофе самый простой, многие наверняка скажут — колд брю: всего несколько шагов, и у вас напиток с отличным вкусом, но для тех, кто любит быстрый ритм
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
